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  • 纯粮酒如何鉴别真假?

    我们如何来判断我们所购买的纯粮酒是否是酒精勾兑的呢?下面告诉大家一些鉴别方法鉴别纯粮酒方法一:真的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起
    发布时间:2018-12-05   点击次数:4

  • 纯粮酒原料多为高粱、小麦、大米!

    纯粮酒(固态法白酒),原料多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。酒精酒(液态法白酒),则是食用酒精,是粮食和水发酵而成。食用酒精的原料:粮食、薯类、糖蜜,从三类原料来看,粮食酒精优,其次是薯类酒精,差的是糖蜜酒精。纯粮酒的生产非常复杂,仅酿
    发布时间:2018-11-30   点击次数:3

  • 纯粮酒和酒精酒如何区别?

    纯粮酒和酒精酒如何区别?时下,消费者对白酒的了解越来越多,即便是一般消费者,也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好。因此,看到白酒标签上标有粮食名称,便高兴不已,大呼:“好酒”!那么,粮食酒和酒精勾兑酒有哪些不同呢?我们说粮食酒好,又好在哪里?对
    发布时间:2018-11-15   点击次数:3

  • 纯粮酒更为天然更为营养

    固态发酵酒酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。而这些酸是白酒中的重要呈味物质,它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。而液态发酵酒,除乙醇外几乎无酯、无杂醇(高级醇),所以酒精勾兑酒必须添加酒体所缺失的脂类、酸类,来模拟传
    发布时间:2018-09-29   点击次数:5

  • 酿造文化与地域息息相关

    制曲、下沙,合序,始出。这里的“曲”即原料小麦,“沙”是原粮高粱。大部分的白酒,均是采用优质高粱和小麦为原料,纯粮发酵、自然酿造。高粱必须选用颗粒坚实饱满,淀粉含量高,十分有利于白酒多次蒸煮翻烤。大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供,良好的
    发布时间:2018-09-06   点击次数:3

  • 与酒有关的文化讲解

    众所周知,中国古代是农耕文明,土地与粮食在中国人的心中有着重要的地位!酒是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明,成就了一条永远流淌的生命长河!《本草纲目》有“蜀黍北地种之,以备粮缺,余及牛马,
    发布时间:2018-09-06   点击次数:5

  • 酱香白酒是我国蒸馏酒中的一种

    酱香白酒是我国蒸馏酒中的一种,整个生产流程一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。刚蒸馏出来的白酒叫新酒,一般新酿的酱香白酒至少要5年以上才出售。白酒行业往往把储藏1年以上的酒称陈酒,储藏10年以上的酒才称得上是老酒(这样
    发布时间:2018-09-06   点击次数:4

  • 酒精酒与纯粮酒有什么区别

    从工业来讲纯粮酒一般分为传统固态酿造与液态酿造;纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态
    发布时间:2018-09-06   点击次数:6

  • 曲是提供酿酒用各种酶的载体

    想要卖酒就要知道自己的酒是怎么来的,按酿造方法分类:酿造酒——原料经糖化(或不经糖化)发酵后采用压榨方法使酒与酒糟分离制成的酒。这类酒成品酒中酒精含量低,刺激性小,营养成分含量高,如啤酒、黄酒、果酒等。蒸馏酒——含淀粉或糖较多的物质为原料
    发布时间:2018-09-06   点击次数:3

  • 朋友与酒

    酒让人放逐了自我,将人格、尊严、责任搁置一旁;酒让人明白了人间真情,人生因此而变得清澈、厚重。酒,即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。大凡有人群的地方,一定会有酒。酒作为一种特殊的生活和文化形式,在中国历史进程中有其独特
    发布时间:2018-09-06   点击次数:2

  • 酿酒过程中稻壳有什么作用

    稻壳是稻谷外面的一层壳,稻壳是稻米加工过程中数量最大的副产品,按重量计约占稻谷的20%。以世界稻谷年产量56800万吨计,那么年产稻壳约1136万,我国年产稻壳约为3200万吨,居世界首位。大家可不要小看稻壳,稻壳具有良好的韧性、多孔性、低
    发布时间:2018-09-06   点击次数:3

  • 酿酒人的一天的工作方式

    酿酒原料的主要成分为:糠、水、温度、淀粉、酸度和酒曲,它是酿酒的基础,是决定出酒品质好坏的关键所在,是酿酒重要的原材料,酿酒设施除了酿酒设备外、还需要有发酵池、地风机、地风板、扬渣机等,这都是酿酒需要用到的。早上四点多天微微亮的时候就开始起
    发布时间:2018-09-06   点击次数:3

  • 酿酒技术很完善

    酿酒技术很完善现代传统固态酿酒技术很完善,入门没有问题,大型的酿酒设备厂,都有酿酒技术培训,购买酿酒技术的时候可以系统学习一下,想要成为酿酒大师就需要实践摸索与经验的积累了。固态酿酒工艺流程:原粮→粉碎→拌料→糊化→摊晾→拌曲→入窖发酵→装
    发布时间:2018-09-06   点击次数:6

  • “酒文化”有着千年传承

    千年传承“酒文化”在千年之前中国就有酒了,经过时代的变迁,酒也在历史的长河中占据了一席之地,形成了独特的酒文化,文人骚客与酒、历史政治与酒、音乐与酒,中国是白酒的故乡,白酒属于饮品,是物质的,但它融于生活、融于社会、融于历史当中。酒文化是精
    发布时间:2018-09-06   点击次数:6

  • 选酒和藏酒的要点讲解

    现在存酒是一种很普遍的事情,中国人自古就有藏酒的习惯,古人在女儿刚出生的时候,会在家中庭院树下埋上几坛女儿红,等女儿出嫁的时候在取出来招待宾客,这是对女儿最好的祝福,也表示了父母对女儿的重视,防止到夫家受到轻视。现在买白酒存白酒的人非常多,
    发布时间:2018-09-06   点击次数:7

  • 酒桌文化与喝酒的品位

    提到喝酒大家的第一印象是什么呢?是光着膀子,在烧烤摊上一人一瓶啤酒对瓶吹的景象,还是在高雅餐厅里端着酒杯,优雅的喝着白酒,其实喝酒也是有讲究的,分为酒道、酒礼、酒德,也可以概括地说就是指饮酒的规矩。聚会应酬都避免不了喝酒,而喝酒就需要用到酒
    发布时间:2018-09-06   点击次数:5

  • 酒与人生

    那些年,我们一起笑过,疯过,哭过,干过很多愚蠢幼稚的事情,一起逃过很多次课,一起泡网吧,第一次喝醉是与你分别的时候,转眼经年各奔东西,无意间在逛街的时候听到了“朋友的酒最珍贵”这首歌词时,突然间记忆纷至沓来,又想起了你——我的朋友。人们说职
    发布时间:2018-09-06   点击次数:3

  • 清香型的酒为何很普遍

    水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之魂;酒是一种很奇妙的东西,高兴的时候酒可助兴,伤心的时候酒可解忧,交朋友的时候酒是很好的沟通桥梁,没有什么是一顿酒解决不了的事情,要有那就是两顿酒。想要酿出好酒,好水、好粮、好曲都不能少,不同的原粮搭配不同的
    发布时间:2018-09-06   点击次数:4

  • 清香型的酒为何很普遍

    水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之魂;酒是一种很奇妙的东西,高兴的时候酒可助兴,伤心的时候酒可解忧,交朋友的时候酒是很好的沟通桥梁,没有什么是一顿酒解决不了的事情,要有那就是两顿酒。想要酿出好酒,好水、好粮、好曲都不能少,不同的原粮搭配不同的
    发布时间:2018-09-06   点击次数:2

  • 选择什么样的白酒好

    在这里提醒一下,白酒的风味可以不同,但购买的白酒一定要是纯粮酿造的,纯粮酒喝完才对身体没有坏处,喝醉不上头,当然根据酿造的原料以及工艺的不同,纯粮白酒也是分等级的。好的纯粮酒酿造过程复杂,从选粮开始就需要注意,粮食好,是白酒的一个基础,但是
    发布时间:2018-09-06   点击次数:3

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铧子白酒继承了传统的酱香型曲酒清蒸混入分渣分软的老五甑工艺,传承至今形成其高温制曲,高温堆积,高温发酵,高温流酒,长期贮存的铧子白酒生产工艺;120年来,铧子白酒始终在“涌兴源”原址生产,铧子酒厂原清代“涌兴源”烧锅,中华老字号企业。

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