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研发时注重保健也注重酒的内在品质

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研发时注重保健也注重酒的内在品质

发布日期:2018-04-26 09:33 来源:http://www.dtshzjc.com 点击:

铧子佳酿发酵幼稚的醅料称为香醅。再经冷却即可得到白酒。含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质酿酒设备依照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。酿酒散酒设备依照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。

瓶装白酒粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。此外,原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒。高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。发酵时需添加一些辅料,我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法。以调整淀粉浓度,坚持酒醅的松软度,坚持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

作为保健酒首先考虑的其保健功能以及保健养身功效,当然在追求保健功能的同时也在追求酒本身,酒的口感、色泽、风格等直接影响到酒的内在品质,只有不断的提高酒的内在质量才能适应消费,同时在消费酒的过程中得到保健养生。所以在产品研发时注重保健也注重酒的内在品质,当两者发生矛盾时,以保健为先。前面说到,保健食品不能直接用于治疗疾病,不以治疗为目的,但长时间服用可使人受益、强身健体的特征。保健食品含有一定量的功效成分,能调节人体的机能,具有特定的功效,适用于特定人群。药酒是药品的一类,药品是直接用于治疗疾病,是针对病患者的,以治疗疾病为目的。

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