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选酒和藏酒的要点讲解

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选酒和藏酒的要点讲解

发布日期:2018-09-06 作者: 点击:

现在存酒是一种很普遍的事情,中国人自古就有藏酒的习惯,古人在女儿刚出生的时候,会在家中庭院树下埋上几坛女儿红,等女儿出嫁的时候在取出来招待宾客,这是对女儿最好的祝福,也表示了父母对女儿的重视,防止到夫家受到轻视。

现在买白酒存白酒的人非常多,白酒的质量也是参差不齐,所以买好酒、存好酒很重要,因为不是所有酒都适合储存的,特别是市面上卖的白酒,有很多度数不高,添加剂较多的白酒是不适合储存的。

今天我们就来讨论一下选购白酒时应注意的问题:

1.观察包装。在购买白酒时,一定要认真综合审视该酒的商标名称,色泽、图案以及标签、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。优质白酒的标签印是非常讲究的,面且标签所选用的纸张的纸质精良白净,字体规范清断色泽艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝严密齐整,不会有松紧不均、留缝隙的现象,消费者千万不要去购买没有标注厂名、厂址、生产日期的白酒,因为这样的酒虽然不会喝死人,但是因为其理化、卫生指标都不合格,对人体同样是有害的。

2.检查瓶盖。目前,我国市场上销售的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防整盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,瓶盖上的图案以及文字清楚整齐,对口严密。如果是假冒产品,酒瓶倒过来时酒液往往会滴漏而出,盖口也不容易被扭断,而且瓶盖上的文字、图案都模不清。

3.观察质量。如果消费者所购买的白酒是无色透明玻璃瓶包装的,那么就应把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着光去观察瓶的底部,如果发现有下沉的物质或是出现云雾状现象,那说明酒中的杂质比较多,酒的质量有问题。

如果酒液透明,不浑浊,没有悬浮物,则说明酒的质量比较好。从色泽上看,除了酱香型白酒外,一般的白酒都应该是无色透明的。如果所购买的白酒是瓷瓶或是带色玻璃瓶包装的,则应该在稍微摇动后开启,同样观察酒液的色泽和是否有沉淀物。此外,还可以将同一牌子的两瓶酒猛地倒置,气泡消失慢的那瓶酒的质量好。

4.闻香辨味。把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光进行观察,白酒应该清激透明,没有悬浮物和沉淀物;然后再闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的浓淡和香气特点;最后是品其味,喝少量酒并将其在舌面上铺开,分辦味感的薄厚、醇和、绵柔、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,而低档劣质白酒通常用质量差或是发霉的粮食为原料,制作工艺也很粗糙,喝着会呛嗓,容易上头。

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铧子白酒继承了传统的酱香型曲酒清蒸混入分渣分软的老五甑工艺,传承至今形成其高温制曲,高温堆积,高温发酵,高温流酒,长期贮存的铧子白酒生产工艺;120年来,铧子白酒始终在“涌兴源”原址生产,铧子酒厂原清代“涌兴源”烧锅,中华老字号企业。

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