纯粮酒

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纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒!

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纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒!

发布日期:2019-04-29 作者: 点击:

烧法不仅仅可以辨别纯粮酒还可以识别劣质纯粮酒。 酒体在燃烧的过程中呈现黄火苗,火焰浓说明酒体中的微元素含量高,酒精(乙醇)然后永远是蓝色火焰。

纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

纯粮食喝过以后,醉意都会有一个层次感,都有一个从微醺到喝醉的过程,而且不会出现上头的情况。而酒精勾兑酒则正好相反,喝过之后感觉没多久就已经上头了,而且浑身难受。

纯粮酒(固态法白酒),原料多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。

纯粮酒


酒精酒(液态法白酒),则是食用酒精,是粮食和水发酵而成。食用酒精的原料:粮食、薯类、糖蜜,从三类原料来看,粮食酒精优,其次是薯类酒精。

影响纯粮酒产量的因素很多,比如气候、粮食产量等。

粮食酒是在酒曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。

粮食酒都需要经历自然发酵的过程,因此酿造周期更长的多。以酱香型白酒为例,从制曲到成酒,周期近一年,之后还要贮存3-5年以上才上市。

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铧子白酒继承了传统的酱香型曲酒清蒸混入分渣分软的老五甑工艺,传承至今形成其高温制曲,高温堆积,高温发酵,高温流酒,长期贮存的铧子白酒生产工艺;120年来,铧子白酒始终在“涌兴源”原址生产,铧子酒厂原清代“涌兴源”烧锅,中华老字号企业。

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