灯塔市铧子酒厂

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行业新闻

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  • 薏米酒的加工工艺你了解吗?

    纯粮酒薏米酒是以薏米和优质糯米为原料,采用甜黄酒的发酵工艺酿制而成,此酒含有多种维生素和人体必需的氨基酸,具有舒筋活血,提神去乏,滋补和提高机体免疫力的功效。酒曲的选择,酒药质量的好坏直接影响薏米酒的质量。浸米、蒸煮、淋冷,具体操作和普通黄
    发布时间:2018-08-13   点击次数:2

  • 纯粮酒对人有什么好处

    纯粮酒对人有什么好处:粮食酒的主要原料标准很高,必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类),颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。而液态发酵白酒,则是用甘蔗
    发布时间:2018-07-23   点击次数:7

  • 纯粮酒厂家简述​纯粮酒的小知识

    纯粮酒厂家简述纯粮酒的小知识:固态法白酒多为优质的高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。酒精酒则是“三精一水”,并含有各种添加剂。食用酒精的原料:木薯、烂秸秆、发霉的玉米、小麦等,其中粮食酒精较优,其次是薯类酒精,较差的是糖蜜酒精。之所以说酒
    发布时间:2018-07-12   点击次数:10

  • 纯粮酒是怎么制作过程

    自选料开始,就一定要选择最好、最上等的材料。制曲对白酒而言至关重要。发酵温度保持在46至48℃之间。制曲匠人用几十年的手工技艺,给曲块赋予了生命。随后将粮食与酒醅,以1:4.5的比例配料,搅拌均匀。装甑是酿酒的基础和关键环节,直接影响着白酒
    发布时间:2018-06-20   点击次数:10

  • 纯粮酒的营养分析与食疗作用

    纯粮酒营养分析:纯粮白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白
    发布时间:2018-06-14   点击次数:9

  • 纯粮酒的鉴别方法

    纯粮酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗
    发布时间:2018-05-23   点击次数:30

  • 研发时注重保健也注重酒的内在品质

    铧子佳酿发酵幼稚的醅料称为香醅。再经冷却即可得到白酒。含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质酿酒设备依照酒类别可分为白
    发布时间:2018-04-26   点击次数:30

  • 能够多游走在白酒的商业范围区域

    铧子陈酿积极保护和营造良好的生态环境,加强对原料品质的监督管理,将传统工艺不断与现代科技相结合;我们要更加贴近市场,以消费者的体验和需求为导向,优化白酒口感、创新白酒的风味及饮用方式;我们还应该共同倡导科学、健康、文明的饮酒方式,教育引导公
    发布时间:2018-04-11   点击次数:24

  • 纯粮酒的辨别

    纯粮酒现在的国内酒厂酿酒一般分为两种酿造工艺:固态发酵和液态发酵。酒厂里,无论高端和低端,一律采用多种粮食固态发酵,这是成本最高,但也是口感与品质最好的一种酿造工艺。酿酒的原料呈固态,有五种粮食:小麦、大米、玉米、高粱、糯米。如果你是一个资
    发布时间:2018-03-26   点击次数:39

  • 适量饮酒对人体产生真正的健康功效

    纯粮酒高质量的基酒和调味酒是生产优质低度白酒的根基,是解决低度浓香型白酒香气不足、易产生水味的关键环节。用发酵生产的酸酯较高的基础酒来勾调低度白酒,并控制酸、酯含量,充分发挥复杂香味物质的特性来得到品质稳定的低度白酒。经多次勾兑调味后,适当
    发布时间:2018-03-13   点击次数:31

  • 醇香和美的酒质才最终形成并得以深化

    铧子佳酿酒曲亦称酒母,多以含淀粉的谷类(大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基,经粉碎加水成块或饼状,在一定温度下培育而成。酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分,如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等,霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛
    发布时间:2018-02-27   点击次数:21

  • 白酒的酿造工艺提高优质白酒质量

    铧子陈酿白酒的酿造工艺提高名优质白酒质量的途径是去杂增香,去杂是前提,杂味不除,增香无益。增香使酒味更郁,但要有一定的限度,香气过浓势必造成口味不协调。因此,许多香味物质组成的名优质白酒,其比例保持平衡尤为重要,只有这样才能使口味丰满细腻。
    发布时间:2018-02-06   点击次数:35

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