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  • [公司新闻] 铧子佳酿要加强全程调控

    大家都知道纯粮食酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的白酒。铧子佳酿要加强全程调控。除了实行生产许可证以外,今年2月国家经贸委等6部委还商议建立行业准入的三证制度、产销
    发布时间:2018-08-24   点击次数:27

  • [技术知识] 高粱是酿酒的主要原料

    消费者在购买铧子佳酿时,如遇到明显低于市场价格的所谓纯粮固态发酵酒,切不可盲目相信。而某些酒款打出“粮食酒”这类混淆视听宣传口号时,也要清楚地认识到“酒精勾兑酒(液态发酵酒)同样也是粮食制造”这个概念。饮酒的关键,在于知道自己的度,把握好
    发布时间:2018-08-24   点击次数:42

  • [公司新闻] 铧子佳酿

    铧子佳酿发酵幼稚的醅料称为香醅。再经冷却即可得到白酒。含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质酿酒设备依照酒类别可分为白酒设
    发布时间:2018-08-23   点击次数:131

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铧子白酒继承了传统的酱香型曲酒清蒸混入分渣分软的老五甑工艺,传承至今形成其高温制曲,高温堆积,高温发酵,高温流酒,长期贮存的铧子白酒生产工艺;120年来,铧子白酒始终在“涌兴源”原址生产,铧子酒厂原清代“涌兴源”烧锅,中华老字号企业。

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