纯粮酒和酒精酒的区别？

2022-04-21 10:47:54

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一，原料的区别：

酱香白酒的生产原料是水，高粱和小麦，其中小麦是以酒曲的形式出现的。

酒精酒的主要原料是酒精和水及其他香精香料等呈香物质，糖精改善口感。

二，工艺区别：

一般的酿造过程中，高粱会经历9次蒸煮和加入曲药，八次发酵，七次取酒的过程，才会酿造出优质的酱香白酒，再存放5年使酒老熟，因此酱香白酒香味天然，口感饱满，回味悠长，如果是存放的时间短了回味就比较淡。

相对而言，酒精酒的产生时间非常短，勾兑之后灌装就可以上市售卖，酒精酒的生产不受时间和环境的影响，只要有酒精就可以大批量的生产。

纯粮酒

三，酒后区别：

纯粮食酒喝时舒畅，醉酒慢，醒酒快，即使喝多了第二天醒来也不会头疼和口干，还会有淡淡的粮食香味。

酒精酒喝的时候令人难受，饮后轻则口干舌燥，胃里翻江倒海，第二天醒来不仅头疼口干，还有一股坏红薯味。

四，鉴酒时不同：

如果是粮食酒，燃烧后酒体呈现浑浊，有着粮食发酵的香味，喝的时候会感觉酸甜，这是因为酒里面燃烧的除了乙醇还有脂，酸，醛，酮等多种微量成分，使得酒体变浑浊味道变酸甜。

将酒精酒倒入酒杯，再把酒到处。闻空杯，香而呛的则为酒精酒，有粮食香的则是纯粮酒，当然也要一些不良商家会把碎沙酒倒入窜酒里面冒充是纯粮酒，这个就要用到其它方法了，比如把酒倒入手里用力摩擦过后，发出扑鼻的粮食香则是纯粮酒，酒精勾兑的有刺激性味。

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